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家常红烧排骨

芊芊美食记WQ

家常红烧排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

排骨 1000克
姜适量
冰糖适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
料酒适量
干辣椒 几个

调料

油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
高级难度

家常红烧排骨的做法步骤

1
准备好排骨，清洗干净。
2
凉水上锅，加姜片和料酒焯水。
3
煮3分钟左右。
4
过凉水，清洗干净浮沫。
5
起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。
6
糖成微黄色时。
7
下入排骨，翻炒断生。
8
加生抽，翻炒均匀。
9
加入桂皮、八角、香叶，翻炒均匀。
10
加盐。
11
翻炒均匀。
12
加入干辣椒，再次翻炒入味。
13
加料酒、蚝油和少许水，转入高压锅，出气后压8分钟左右。
14
好了，大火收干汤汁即可出锅。
15
起锅装盘。
16
成品图。

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使用的厨具：高压锅、炒锅

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