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糖浇鸡翅

君轩sslc
糖浇鸡翅的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

糖浇鸡翅的做法步骤

  • 1
    先把鸡翅用牙签刺一些小洞，便于入味，放入少量料酒和生姜，阉十五分钟
  • 2
    小火，放入花生油，趁锅还没烧热之前，放入三勺白糖，慢慢搅拌，至白糖融化成酱糖色，这叫炒糖色，不用放生抽
  • 3
    再放入阉好的鸡翅，翻炒，让鸡翅都滚上了糖色，一定要翻动，不然会粘锅
  • 4
    然后倒入适量可乐和小许水，加入少量的盐，改用中火焖十五分钟，看看汤是不是很浓稠，快要收汁了，加入鸡精，把鸡翅先捞出来，再把剩下的汁浇在鸡翅上就好了

小窍门

注意炒糖色的时候火候不要太大，不然会有烧焦，有苦味，出锅的时候锅底如有粘锅的话，不要把锅底的那些也铲出来，因为有糖，下面有点粘
来自 美食天下 君轩sslc 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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