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鸭肉粉丝煲

芊芊美食记WQ

鸭肉粉丝煲的做法

4张图片

食材明细

主料

鸭子一只
红薯粉丝 适量
姜适量
葱适量
料酒适量

辅料

冰糖适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
干辣椒 适量
啤酒一瓶
豆瓣酱 一勺

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
生抽适量

中辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
神级难度

鸭肉粉丝煲的做法步骤

1
准备好一只鸭子，清洗干净。
2
鸭子剁成块。
3
凉水上锅料酒、姜片，焯水。
4
过凉水，清洗干净浮沫。
5
起锅烧热。
6
加油，加冰糖，转小火熬糖色。
7
油成琥珀色时。
8
下入鸭子，翻炒。
9
加盐，翻炒上色。
10
加干辣椒、桂皮、八角、香叶，翻炒均匀。
11
加生抽、蚝油、豆瓣酱，翻炒均匀。
12
倒入一瓶啤酒。
13
盖过鸭肉，大火烧开，转中小火，炖煮30分钟。
14
炖煮鸭子的时候，我们来准备一把红薯粉丝。
15
用开水泡一下。
16
准备好青红辣椒、大蒜头都切好。
17
鸭肉快要收干汤汁时。
18
放入粉丝，煮5分钟左右。再加胡椒粉调味。
19
加入青红辣椒和大蒜头。
20
再次煮开(1分钟左右)。
21
放上葱段，装饰一下。
22
好了。
23
成品图。
24
尝尝哦。

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使用的厨具：炒锅

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