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包菜炒粉条

包菜炒粉条的做法

1张图片

“前几天在餐厅第一次吃到这道菜，味道很不错，今天就学着做一下~”

食材明细

主料

包菜一颗

辅料

粉条适量

配料

白糖适量
盐适量
鸡精适量
花椒适量
小米椒 适量
生抽适量
老抽适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

包菜炒粉条的做法步骤

1
包菜一颗，粉条（用凉水浸泡一夜）适量。
2
包菜洗净后切成长条。
3
锅内倒少许油，开小火，放入花椒炸香。
4
小米椒（没有的话用温水泡过的干辣椒也可以）切成小段。
5
油锅内撇去炸香的花椒，放入小米椒，开大火立刻放入包菜翻炒。
6
加入一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、半勺白糖，翻炒至包菜变软后下入粉条，翻炒变软后加入一勺老抽上色。
7
粉条熟了就可以出锅啦~

小窍门

1.粉条要选用红薯粉或土豆粉，筋道不易碎；
2.泡粉条要用凉水，提前浸泡一夜，因为相较于开水，凉水浸泡出的粉条更筋道；
3.菜量的总体比例应该是包菜2/3,粉条1/3。
4.炒粉条的时候可以加少许凉水，防止粘锅。

来自美食天下 Karson 的作品

使用的厨具：炒锅

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