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麻辣豆腐鱼

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主料

辅料

调料

1
草鱼切块，用盐和白酒多清洗几遍。拎干水分。放入葱姜。高度白酒胡椒粉一点点盐腌制一下。
2
鱼块腌制20分钟，把里面的葱姜挑出来扔掉。
3
倒入量勺或者三勺的苕粉，没有调粉的放生粉也可以。
4
锅烧热。倒入油油我分热下一块儿。不用煎太熟就可以了。
5
热锅冷油，倒入麻辣鱼调料或者皮县豆瓣酱，放入姜丝，葱。一把花椒。在锅里扁炒出香味。
6
倒入开水，然后放鸡精蚝油，水开放入豆腐和芹菜，还有鱼块炖十分钟，小火慢炖。
7
炖十分钟，20分钟都可以小火慢炖出锅撒入香菜，喜欢吃辣的可以上面放上花椒粉，辣椒，蒜，热油浇一下，再放点香菜。千炖豆腐，万炖鱼，炖的时间稍微久一点，比较入味儿。我做了一份麻辣豆腐鱼，但是忘了拍照了，另外做了一份放豆腐皮的，凑合看一下吧。