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凉拌腐竹

凉拌腐竹的做法

2张图片

“今天刚买回来的腐竹到货了，先来个快手凉拌腐竹，简单方便又能补充钙质，还具备清热润肺、止咳消痰。”

食材明细

主料

腐竹适量

辅料

大蒜 3粒
香菜 3颗
大葱 1小段

调料

花椒粒 适量
干辣椒 6个
盐半勺
生抽 1勺
凉拌醋 2勺
花生油 适量
芝麻香油 半勺

蒜香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌腐竹的做法步骤

1
提前将买回来的腐竹用凉水浸泡2个小时左右。
2
泡好的腐竹用厨房剪剪成小段。
3
锅中烧水，水开加少许盐将腐竹焯水10秒钟捞出过冷水沥干水分。
4
大蒜切末，香菜切断，大葱切成丝。
5
准备干辣椒和花椒粒。
6
将腐竹放一大碗里，将蒜末，葱丝和香菜段放进去，加少许盐和鸡精。
7
锅中倒油，将花椒粒和干辣椒放进去小火炒出香味。
8
油热一同淋在上面。
9
加生抽，凉拌醋和香油搅拌均匀。
10
装盘。
11
成品图。

小窍门

泡好的腐竹焯水10秒就可以，否则腐竹变烂口感不好。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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