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清炒苦瓜独家

清炒苦瓜的做法

2张图片

“清热去火。”

食材明细

主料

苦瓜 1个

辅料

胡萝卜 少许
木耳少许

调料

盐适量
葱花少许
蒜蓉少许
白糖少许
味精少许
水淀粉 少许
葱油少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

清炒苦瓜的做法步骤

1
苦瓜洗净，切去头尾，斜刀切成片。
2
煮锅加水烧开，放少许盐。
3
放入苦瓜和少许胡萝卜片。
4
1分钟后放入泡发好的木耳，再焯半分钟。
5
捞出投凉，沥干水分。
6
炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉炒出香味。
7
倒入苦瓜、胡萝卜、木耳。
8
翻炒片刻，放盐。
9
少许白糖。
10
少许味精。
11
淋入水淀粉，快速翻炒均匀。
12
出锅时淋上少许葱油。
13
成品。

小窍门

1.焯水处理后可缩短烹饪时间，色泽更加亮丽。
2.少许水淀粉可使菜肴更入味。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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