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炝拌萝卜缨

炝拌萝卜缨的做法

1张图片

“弟弟今天送来两个白萝卜，一看就是刚从地里拔的，特别新鲜，叶子也翠绿翠绿的。很多人都说吃白萝卜补充维C，其实吃白萝卜缨能够补充更多的维C，
白萝卜缨水分多，脆嫩可口，吃起来清爽宜人，今天就做个炝拌萝卜缨，口感真的不错。”

食材明细

主料

萝卜缨 1把

辅料

小葱 1颗
大蒜 5粒

调料

花椒粒 适量
干辣椒 3
盐适量
鸡精少许
花生油 适量
芝麻香油 少许
熟白芝麻 少许

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

炝拌萝卜缨的做法步骤

1
刚拔回来的大白萝卜。
2
摘掉萝卜缨子，将不好的叶子去掉，切掉根部。
3
清洗干净。
4
锅中烧水，水开加少许盐和几滴油，先将萝卜杆放进去焯水两分钟捞出过凉水，再将萝卜缨放进去焯水30秒捞出过凉水挤干水分切成小丁。
5
大蒜切末，葱切成葱花，干辣椒剪小段。
6
切好的萝卜缨丁放到盆里，里面加盐和鸡精。
7
锅中倒油，将辣椒段和花椒粒放进去小火炸香。
8
连油一同淋在上面，再加适量芝麻香油和熟芝麻。
9
搅拌均匀装盘。
10
翠嫩爽口，不错的一道下酒菜。
11
成品图。

小窍门

萝卜杆和萝卜缨焯水时分开，杆焯水2分钟，萝卜叶焯水30秒即可。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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