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酸菜鱼独家

酸菜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

黑鱼适量

辅料

酸菜适量
葱花适量
姜片适量
鸡蛋清 适量

调料

料酒适量
盐适量
淀粉适量

其他口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸菜鱼的做法步骤

1
食材:黑鱼、酸菜。
2
黑鱼肉片成片。
3
在清水中多清洗一下。
4
放盐抓至鱼片黏稠。
5
放入淀粉和鸡蛋清。
6
抓匀。
7
锅中放油放入黑鱼骨。
8
煎至两面微黄放入姜片和料酒。
9
放入酸菜翻炒几下。
10
加入适量的水。
11
水开放盐调味。
12
煮十分钟把酸菜和鱼骨捞出放入大碗中。
13
转小火下入鱼片煮三十秒。
14
把鱼片捞出放在酸菜上。
15
倒入汤汁，放上蒜末。
16
撒上葱花。
17
淋上热油即可（喜欢吃辣的可以放上干辣椒再淋上热油）。
18
成品图。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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