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番茄烧牛腩独家

番茄烧牛腩的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 650克
番茄 550克

辅料

姜适量
蒜少许
香叶少许
八角少许
草果少许
甘草少许

调料

油少许
盐少许
冰糖少许
酱油适量
番茄酱 少许

酸咸口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

番茄烧牛腩的做法步骤

1
准备:牛腩。
2
切大块加姜片，料酒焯水。
3
清洗干净。
4
备:姜片，八角，香叶，甘草，草果。
5
热锅不用放油，下牛腩煸炒干水分，然后沿锅边淋少许米酒，再放香料，最后添加酱油，冰糖。
6
翻炒一下下后加入淹没过食材的开水，先大火烧开盖上盖上调小火烧45分钟左右(以牛腩软烂为准)。
7
准备番茄。
8
切滚刀块，备点蒜末。
9
这是焖煮了45分钟的牛腩软烂程度刚好。
10
先盛盘备用。
11
再起锅，放油，下蒜末爆香。
12
放入番茄加盐大火翻炒。
13
炒出茄汁
14
加少许水继续大火煮。
15
约煮6分钟番茄软烂了就可以。
16
将牛腩回锅继续烧。
17
加一勺番茄酱味道更浓郁。
18
炒均匀中小火继续烧三分钟让两者味道完全的溶合一起，味道就完美了。
19
成品图。
20
成品图。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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