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钵钵鸡

东古美食厨房

钵钵鸡的做法

4张图片

“想吃钵钵鸡不用去四川，东古君教你在家就能做；简单方便，喜欢的朋友不妨试试吧~~~”

食材明细

主料

鸡腿两个
鸡肾 5个
自己喜欢吃的丸子 适量
土豆一个
玉米一个
莲藕一段
西兰花 半个

辅料

姜 1块
葱 5根
八角 2个
香叶 3片
花椒 20g
干辣椒 3个

调料

东古一品鲜酱油 3勺
东古蚝油 1勺
东古芝麻油 2勺
东古姜葱料酒 1勺
东古鸡粉 1勺
东古一品鲜鸡精 1勺
白糖 1勺

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

钵钵鸡的做法步骤

1
葱切段、姜切片，土豆和莲藕切薄片，西兰花切中小块、玉米对半折断、再砍成四长段、牛肉丸和鱼腐对半切开，鸡肾切成中小块。
2
切好的鸡肾放入盘里，加入一勺盐、姜、葱和东古料酒，腌制去腥。
3
起锅烧水，先把所有的蔬菜都焯水，焯熟捞出后，再放入丸子煮熟，最后煮鸡肾。
4
把所有食物串成串串，放入盆中备用。
5
最后就是熬鸡汤：锅里放水，冷水放入两个鸡腿，加入姜、葱、八角、香叶、花椒、干辣椒，盖盖熬半个小时，加入一勺东古一品鲜鸡精和东古鸡粉，在熬煮10分钟。
6
熬好的鸡汤捞出汤渣，再隔着筛子倒入盆里。加入一勺东古一品鲜酱油、一勺东古蚝油、一勺红油辣椒酱（喜欢吃辣的可以多放点）搅拌均匀。
7
最后加入一勺东古黑芝麻油和适量白芝麻，把串串放入浸泡入味即可。

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使用的厨具：平底锅、煮锅

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