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【少油版】地三鲜 (北方家常菜)的做法

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地三鲜的做法步骤

  • 【少油版】地三鲜 (北方家常菜)的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 【少油版】地三鲜 (北方家常菜)的做法步骤:2
    2
    土豆去皮后切小块,冲洗下。(不要切太大,不易熟)
  • 【少油版】地三鲜 (北方家常菜)的做法步骤:3
    3
    青椒洗净后去籽也切成块状;蒜切末。
  • 【少油版】地三鲜 (北方家常菜)的做法步骤:4
    4
    茄子洗净切块后,加入少许盐提前腌渍一下。
  • 【少油版】地三鲜 (北方家常菜)的做法步骤:5
    5
    调些许的水淀粉备用。
  • 【少油版】地三鲜 (北方家常菜)的做法步骤:6
    6
    锅内倒少许油,放入土豆,用中小火煎。
  • 【少油版】地三鲜 (北方家常菜)的做法步骤:7
    7
    煎成表面金黄脆皮,即可乘出。
  • 【少油版】地三鲜 (北方家常菜)的做法步骤:8
    8
    锅内留余油,把青椒块也放入煎到表面稍稍变焦,乘出。
  • 【少油版】地三鲜 (北方家常菜)的做法步骤:9
    9
    余油,将腌渍过的茄子挤下水分后,放入锅内,小火煎软煎透,乘出。
  • 【少油版】地三鲜 (北方家常菜)的做法步骤:10
    10
    锅内重新放入少许油,把蒜末爆香。
  • 【少油版】地三鲜 (北方家常菜)的做法步骤:11
    11
    开大火,将煎过的三种食材一起放入锅内翻炒会,再加入料酒1勺,生抽1勺,少许盐,鸡精,白糖少许,少许热水,翻炒均匀。
  • 【少油版】地三鲜 (北方家常菜)的做法步骤:12
    12
    最后,将调后的水淀粉沿着锅边倒入,大火收汁即可。
  • 【少油版】地三鲜 (北方家常菜)的做法步骤:13
    13
    腌渍过的茄子,在炒至过程中不易吸油和粘锅。
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使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   开胃菜   家常菜   东北菜  

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