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红烧排骨

美食家郭姐
红烧排骨的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
调料

红烧排骨的做法步骤

  • 红烧排骨的做法步骤：1
    1
    排骨用水泡上一个小时，把血水泡出。洗干净。
  • 红烧排骨的做法步骤：2
    2
    把洗干净的排骨放在开水中焯水。
  • 红烧排骨的做法步骤：3
    3
    撇去上面的浮沫，捞出来控水备用。
  • 红烧排骨的做法步骤：4
    4
    干辣椒切丝，葱切段，姜切片。蒜子不用切。
  • 红烧排骨的做法步骤：5
    5
    起锅烧油，油五成热放葱姜蒜干辣椒。炒出香味和红油。
  • 红烧排骨的做法步骤：6
    6
    放入焯好的排骨翻炒。
  • 红烧排骨的做法步骤：7
    7
    放入料酒，生抽，老抽适量翻炒。上色。
  • 红烧排骨的做法步骤：8
    8
    把煸炒好的排骨倒入开水中。
  • 红烧排骨的做法步骤：9
    9
    把材料包放在温水中一小时，这样即能去掉杂质，又能去掉一部分材料的味道，这样炖出来的肉才好吃。
  • 红烧排骨的做法步骤：10
    10
    把材料包放入排骨中，加入适量的盐。中火炖一个小时。
  • 红烧排骨的做法步骤：11
    11
    排骨炖好了，软烂香甜，味道好极了。一点也不腥。

小窍门

开水焯排骨，肉更鲜美。
来自 美食天下 美食家郭姐 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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