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香辣鲤鱼

宁静致远0217

香辣鲤鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲤鱼 1条

辅料

葱姜蒜 适量
八角 1个
花椒适量
啤酒 1瓶

调料

香辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

香辣鲤鱼的做法步骤

1
鲤鱼去除内脏。
2
去腮和鱼线清洗干净内腔。
3
两面切花刀放葱姜料酒腌制十分钟，姜去皮切片，葱切段，大蒜切瓣，八角花椒准备，啤酒，郫县豆瓣酱准备。
4
锅中放油，鲤鱼两面抹面粉煎至两面金黄。
5
煎至两面金黄捞出备用。
6
锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。
7
放葱姜蒜，八角炒出香味。
8
加入生抽白糖，一瓶啤酒及适量的水，大火烧开，小火烧五分钟，使香料出香味。
9
香料捞出，不用放入，煎好的鱼大火烧开，小火烧15分钟，期间不断用勺子将汤汁淋在鱼身上。
10
最后，鱼捞出放入盘中，锅中汤汁淋入水淀粉，之后浇在鱼身上，最后撒葱花即可。

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使用的厨具：炒锅

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