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糖醋虾

我本善良00772

糖醋虾的做法

1张图片

“酸酸甜甜好味道
绝对是老少皆宜的下饭菜”

食材明细

主料

虾 500克

辅料

料酒适量
生抽适量
糖适量
陈醋适量
葱适量
姜适量
蒜适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

糖醋虾的做法步骤

1
准备好虾
2
虾简单的处理下，剪去虾须及虾头前面比较硬的虾爪，抛开虾背，挑去虾线
3
多切些姜丝，从蒜末
4
用适量生抽，料酒，糖，醋，盐，鸡精，水，调成糖醋汁，与葱姜蒜拌匀配用
5
炒锅少许油，待油热倒入虾，快速翻炒
6
虾整体变色
7
虾捞出（炒锅继续留在火上，转小火）
8
炒锅烧热，放葱姜蒜爆香，倒入虾
9
快速翻炒，倒入调好的糖醋汁
10
汤汁会慢慢的减少
11
待汤汁收得差不多了，就可以，因为有糖会很浓稠根据自己爱好，也可以淋些水淀粉
12
出锅，装盘呵呵，我的这个卖相不是很好
13
感觉还行，就是盘子不美观
14
不管了，先开饭

小窍门

糖醋汁根据自己的喜好，建议少盐，不要让咸抢了风头
但也要少量，听说这就定口
建议不要用老抽，颜色太深，会体现不出虾的颜色
还是红红的比较耐看
再啰嗦一句，我把虾在锅里炒里两次，因为我比较喜欢干干的
朋友们也可以一次搞定，直接葱姜蒜爆香炒，味道一样，比较嫩
不多说了，大家开动吧！

来自美食天下我本善良00772 的作品

使用的厨具：炒锅

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