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红烧抖臀五花肉

polaris滴食记

红烧抖臀五花肉的做法

1张图片

“浓油赤酱的红烧肉是上海家家户户都会做的，而每家做红烧肉都有自己的秘方。今天我做的是会抖的五花肉是无油低盐低糖的适合追求健康的人也可以大口吃肉。”

食材明细

主料

五花肉 500克
生姜 10克
小葱 20克

调料

味达美臻品料酒 4勺
六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 2勺
六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油 2勺
水 600毫升

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧抖臀五花肉的做法步骤

1
准备食材：五花肉洗净切成块，大约3cm宽大小，生姜切片，小葱一半切段，一半切成葱末。
2
将切好的五花肉放入锅内倒入适量的水没过五花肉即可。
3
大火煮至微沸时，倒入2勺料酒，待煮沸后关火，将五花肉洗净备用。
4
锅内放入小葱段和生姜片铺底。
5
倒入焯过水的五花肉。
6
将五花肉煎制略微出油，香气飘出。
7
倒入2勺味达美臻品料酒。
8
倒入2勺六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油。
9
倒入2勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。
10
翻炒均匀尽量将所有的五花肉染上酱汁。
11
倒入600毫升清水没过五花肉。
12
盖上锅盖大火煮开之后转中小火炖煮40分钟。
13
打开锅盖转大火收汁。
14
待汁水变得浓稠之后撒上葱末即可关火。
15
低盐低糖会抖的五花肉，超级下饭。

小窍门

五花肉油脂含量比较高，可以选用不粘锅进行煸炒，通过热将油脂逼出来，这样做的肉更香。

来自美食天下 polaris滴食记的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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