“划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称，是指鱼的尾部连着尾鳍的那一段。由于鱼尾经常在运动，被大家称作“活肉”，肉质特别滑嫩，口感鲜美。
红烧划水是上海的一道经典菜，以青鱼为原料，有着本帮菜的特点浓油赤酱。今天分享一下减盐版的红烧划水，一样色泽红亮，汤汁浓稠，适合如今追求低糖低盐低油饮食的宝儿们。”

主料

• 青鱼尾 300克

辅料

• 生姜 10克
• 小葱 10克

调料

• 味达美花雕料酒 1勺
• 六月鲜12克蜂蜜红烧酱油 1勺
• 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 1勺
• 水 300毫升
• 稻米油 30毫升