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韭菜炒豆芽

bluebutterfly
韭菜炒豆芽的做法

  1张图片

“春天是生发的季节，适合多吃生发的食材，韭菜和芽类菜都是生发之物，绿豆芽因为嫩滑多汁是我家餐桌常客。今天做的醋溜韭菜豆芽，爽滑下饭，很是美味。”

食材明细

主料
辅料
调料

韭菜炒豆芽的做法步骤

  • 韭菜炒豆芽的做法步骤：1
    1
    绿豆芽野葱摘洗干净备用，蒜瓣切片备用。
  • 韭菜炒豆芽的做法步骤：2
    2
    几根韭菜摘洗干净备用。
  • 韭菜炒豆芽的做法步骤：3
    3
    锅烧热，加少许油润锅。
  • 韭菜炒豆芽的做法步骤：4
    4
    加入食用油和少许猪油，倒入豆芽韭菜野葱蒜片一起大火颠炒十几秒。转小火沿锅边加入醋生抽，再加盐胡椒调味关火。
  • 韭菜炒豆芽的做法步骤：5
    5
    成品图一。
  • 韭菜炒豆芽的做法步骤：6
    6
    成品图二。
  • 韭菜炒豆芽的做法步骤：7
    7
    成品图三。

小窍门

1.绿豆芽因为太嫩爱出水，一定要大火快速颠锅炒，颠几下就赶紧加醋和调料。
2.中药讲究配伍，食材也是，韭菜是纯阳食材，绿豆芽是清火的，搭配在一起最好。
3.我炒青菜喜欢加一点猪油，炒出的青菜好吃很多。
来自 美食天下 bluebutterfly 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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