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抖辣椒

微笑雨（菱桐）
抖辣椒的做法

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食材明细

主料
辅料

抖辣椒的做法步骤

  • 抖辣椒的做法步骤：1
    1
    锅中热油，将火调小，放红椒（洗净去蒂，切成圆圈状）翻炒至熟、变软（青椒要炒至焦白色）。注：不放水。
  • 抖辣椒的做法步骤：2
    2
    放切碎的姜和蒜，炒匀。
  • 抖辣椒的做法步骤：3
    3
    放盐、酱油炒匀。
  • 抖辣椒的做法步骤：4
    4
    放豆油炒匀。
  • 抖辣椒的做法步骤：5
    5
    撒上葱花炒匀，出锅。
  • 抖辣椒的做法步骤：6
    6
    一起放入椒钵中（安仁人做抖辣椒的专用器具，其他器具无法代替此好效果），用木槌抖烂辣椒。

小窍门

1.锅中热油后，将火调小。否则易烧焦。
2.将食材炒好全部放入椒钵中，用木槌抖烂辣椒。
来自 美食天下 微笑雨（菱桐） 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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