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回锅牛肉

回锅牛肉的做法

1张图片

“牛肉补脾利气，加点配菜炒，适合祛湿的雨季。”

食材明细

主料

卤牛肉 150g

辅料

黄瓜一根
红辣椒 2个

调料

食用油 少许
盐少许
生抽少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

回锅牛肉的做法步骤

1
黄瓜红辣椒洗净先配菜，黄瓜切片，红椒切丝备用。
2
卤牛肉一块，我先蒸了一下。也可以不蒸。
3
牛肉切片备用。
4
热锅凉油，加少许油润锅，然后倒油依次加入红辣椒黄瓜大火颠炒片刻加盐，最后加入牛肉颠炒加生抽调味即成。
5
装盘成品图。
6
和母亲节的鲜花配一张。
7
成品图。

小窍门

1.回锅牛肉，先炒配菜，最后加牛肉，因为牛肉是卤过的，有咸味。而且先炒配菜牛肉不会柴。
2.做回锅牛肉，把牛肉先蒸一下再炒，牛肉会萱软一些，也可以不蒸直接切片。

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使用的厨具：炒锅

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