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羊蝎子火锅

双鱼座的美食

羊蝎子火锅的做法

2张图片

“半肉的羊蝎子，啃起骨头嘎嘎香，最后来点涮菜，可谓顶配火锅汤底了。”

食材明细

主料

半肉羊蝎子 一根

辅料

娃娃菜 2棵
豆腐 1块
白萝卜 一根
香菜 2颗
玉米 2个

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

羊蝎子火锅的做法步骤

1
半肉羊蝎子一根，今天是六个人吃饭，哈哈。
2
冷水下锅，葱姜料酒焯水。
3
香料：带根香菜，葱，姜，花椒，桂皮，小茴香，白胡椒，干辣椒，孜然，香叶，冰糖，红枣。
4
三勺油，放入调料炒到微干，大个的先放，小个的后放，香菜一定擦干，防止爆锅。
5
倒入焯过水的羊蝎子，调入老抽，盐。
6
加入热水，没过羊蝎子，小火炖1.5～2小时。
7
炖了1.5个小时后。
8
移到火锅锅中，边吃边炖，先移羊蝎子，再把汤过滤一下倒入火锅锅中，吃完羊蝎子，涮菜也很棒。
9
如果汤少可以加些水，这汤底，绝对顶配，可以涮白萝卜，娃娃菜，豆腐，非常好吃，搭配一碗米饭，一群知心好友围在一起，聊聊天喝喝酒，美极了。
10
上桌。
11
棒棒的。

小窍门

多放些孜然粒，和羊肉很搭。

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使用的厨具：煮锅

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