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蒜香小鲍鱼

蒜香小鲍鱼的做法

1张图片

“在超市竟然看到有鲍鱼，不知道怎么吃，老大说你用手机查一下，真是先进了，紧跟时代。
小鲍不贵，没有想象的那样。5.99一只，买了六只。
网上都说是葱油小鲍，但是看了半天，学是感觉多用的蒜，但说是葱，就用蒜了。”

食材明细

主料

小鲍鱼 6只

辅料

蒜头六瓣
大葱适量

配料

鲍汁适量
生抽适量

咸鲜口味
氽工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜香小鲍鱼的做法步骤

1
把小鲍鱼用铁调匙把鲍鱼肉从底一起挖出，去掉肠子垃圾，用刷子把黑边刷干净。
2
正面切花，倒入黄酒醒一会，去腥。
3
准备调料。用鲍鱼汁（市场上有的卖）一勺加上生抽一勺调匀成调味汁，切葱丝，剁好蒜颗。
4
用葱丝垫底，起水锅，等水开后把小鲍鱼放入正反烫一下，收缩后就是熟了，捞出（特别要注意时间的把握，时间长了就肉老了），淋上调料汁。
5
蒜瓣剁碎，撒下一半在鱼上。起小油锅，倒入另一半蒜蓉起香后倒在鲍鱼上。

小窍门

1、小鲍鱼也可以切片更入味，但相貌不好看。
2、烫时一定要注意不让水沸滚，烫熟就看肉有没有收缩，一收紧就可以出锅。

来自美食天下枫糖面包的作品

使用的厨具：煮锅

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