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剁椒鱼头

莱拉小厨房

剁椒鱼头的做法

1张图片

“这世上的很多菜并不难，难的是你没有去做。”

食材明细

主料

鱼头半个

辅料

剁椒适量

调料

食用油 适量

中辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
新鲜大鱼头半个，约1至2斤，处理干净，控水。
2
锅中加入足量水烧开（一定要足量）。
3
我用的是成品的蒸鱼头专用剁椒。
4
将剁椒铺满鱼头，均匀地淋上食用油，上锅，盖盖，大火蒸12分钟，关火焖1分钟。
5
开吃。

小窍门

1、全程大火蒸，但不要用带压力的锅蒸。
2、水开后再放上鱼盘，过程中不要开盖。
3、鱼头一定要新鲜，现买现做。

来自美食天下莱拉小厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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