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独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)的做法

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生活可以将就,生活也可以讲究!

同理,做菜可以将就,做菜也可以讲究!把菜做的细致些,精致些,美味些,也是对家人的一份心意!

这份心意,对家人而言是一种简单的幸福!

黄豆和猪手,家常的食材,随时互配在一起,经典的那么一搭,就勾起了很多尘封的记忆!

我对这道菜是怀旧的,那是我儿时家里的一道大菜,猪蹄的糯香,黄豆的酥甜,久久在唇齿间溢动...

食材明细

主料
辅料
配料

黄豆猪手煲的做法步骤

  • 独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)的做法步骤:1
    1
    食材准备:黄豆一小碗
  • 独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)的做法步骤:2
    2
    猪蹄两只
  • 独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)的做法步骤:3
    3
    食材加工:黄豆加水泡发
  • 独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)的做法步骤:4
    4
    猪蹄加清水放入瓦煲中炖
  • 独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)的做法步骤:5
    5
    黄豆泡发后洗净
  • 独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)的做法步骤:6
    6
    猪蹄炖至5-6成熟时捞出
  • 独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)的做法步骤:7
    7
    炒糖色,下猪蹄上色
  • 独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)的做法步骤:8
    8
    加入姜蒜,八角煸炒
  • 独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)的做法步骤:9
    9
    泡发后的黄豆放入猪蹄汤中炖至5-6成熟时捞出
  • 独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)的做法步骤:10
    10
    猪蹄煸炒后加入炖过的黄豆一起翻炒
  • 独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)的做法步骤:11
    11
    准备几片干净的粽叶
  • 独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)的做法步骤:12
    12
    减去头和尾,中间段留用
  • 独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)的做法步骤:13
    13
    放入瓦煲底部排列好
  • 独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)的做法步骤:14
    14
    先放几块猪蹄,以便压住,防止粽叶移动
  • 独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)的做法步骤:15
    15
    再加入黄豆和猪蹄以及浓汤
  • 独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)的做法步骤:16
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    盖上盖子焖半小时左右打开看看
  • 独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口(我的秘系列7)的做法步骤:17
    17
    汤汁收的差不多时调入少许食盐即可

小窍门

1,猪蹄不易烂,故先炖一下
2,猪蹄炖过后直接用白糖炒糖色红烧,味道比酱油鲜美
3,新鲜棕叶清香味足,裹入猪蹄和黄豆中,味道不一般
来自 美食天下 anggie1129 的作品
使用的厨具:瓦煲、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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