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焖排骨

焖排骨的做法

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“排骨是一种常见的肉骨类食材，做法多种多样，用焖制的方法使这道菜肉嫩鲜香，美味适口。”

食材明细

主料

非精排 适量

辅料

葱段适量
姜片适量
薄荷叶 3个
桅子 2个（上色作用）

调料

大料 1个
花椒粒 适量
草果 1个
白芷 2片
香叶 2片
桂皮 1小块
干辣椒 2个

五香口味
焖工艺
廿分钟耗时
高级难度

焖排骨的做法步骤

1
买了一扇排骨让店家剁的，这些不是精排，将其反复浸泡洗净。
2
将排骨下入锅中，加入葱段慢慢烧开。
3
撇去浮沫，加入料酒，煮至去生。
4
捞出备用。
5
准备各种调料。
6
锅中加入适量的食用油，放入慢火调料熬出香味。
7
加入生抽、老抽、姜片、桅子（上色)干辣椒煮5至10分钟。
8
然后倒入高压锅中压制50分钟。
9
捞出装盘，肉香宜人，薄荷叶点缀。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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