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葱油面

葱油面的做法

1张图片

“夏季的早餐做一款葱油拌面，搭配自制的独特葱油，葱香浓郁、颜色油亮、香气四溢、口感咸甜香，面韧滑爽、百吃不厌。”

食材明细

主料

刀切面 适量

辅料

大葱 200g

调料

菜籽油 适量（70%）
猪油适量（30%）
料酒适量

咸甜口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

葱油面的做法步骤

1
锅中加入十分之七菜籽油，十分之三的猪油（先放菜籽油)。
2
将葱的放入锅中炸制。
3
葱至金黄色，可捞出葱丝。
4
再放入葱叶丝继续炸制。
5
炸至微黄色捞出。
6
4勺生抽，1勺老抽、3勺白糖、搅拌均匀。
7
将上述材料倒入锅中，加入3勺刚熬制的葱油一同熬开。
8
熬至比较浓稠状关火。
9
晾凉倒入碗中。
10
将锅中水烧开，加入刚购买的切面煮制。
11
煮至自己喜欢的口感软硬程度即可。
12
黄瓜擦成丝待用。
13
将制作的葱油倒入煮好的面中拌好即可，夏季吃一碗葱香浓郁的葱油面早餐操作简单，口感倍爽。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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