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麻辣干锅鸡

美食家_AGEPq

麻辣干锅鸡的做法

1张图片

“麻辣干锅鸡是一道川渝下酒硬菜，大排档招牌菜，来四川必吃的下酒硬菜。鸡块外焦里嫩，麻辣过瘾，干香十足，加上入味得配菜开胃又下饭，赶快收藏跟着做起来吧。”

食材明细

主料

鸡肉 700g

辅料

红灯笼椒 150g
绿灯笼椒 150g
洋葱 100g
土豆 150g
藕 150g

调料

姜 10g
蒜 10g
葱 5g
干红辣椒 5g
花椒 5g
麻辣小龙虾调料 一袋
盐 3g
鸡精 5g

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

麻辣干锅鸡的做法步骤

1
将需要得食材备好，鸡肉需要切块，然后过水煮至变色泛白后捞出；
2
提前准备好调料，将料包拿出来，然后备用；
3
将酱料倒入碗中备用；
4
起锅烧油，油温达到140摄氏度左右将鸡肉倒入油锅中油炸；
5
将鸡肉炸至变色成金黄色后捞出，沥干备用；
6
然后再下入之前备好得配菜，将土豆和藕条倒入油锅中油炸至变色后捞起沥干备用；
7
然后开火倒油，将准备好的配料倒入锅中炒香；
8
然后将之前炸好的鸡肉倒入锅中进行翻炒，让佐料的香味炒入鸡肉中；
9
然后再倒入之前准备好的麻辣小龙虾调料，将调料与食材充分翻炒均匀；
10
翻炒均匀后再一次将土豆、藕、青椒红椒、洋葱片倒入锅中一起翻炒均匀，让调料的香味充分融入到食材中；
11
将食材炒的熟透，然后尝下味道，可以根据咸淡适当加上少许鸡精或者盐，味道合适后，起锅前撒上小把白芝麻；
12
然后起锅装盘，色香味俱全，一道聚餐的硬菜就这样出锅了！

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使用的厨具：炒锅

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