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川味土豆烧鸡公

美食家_AGEPq

川味土豆烧鸡公的做法

1张图片

“川味烧鸡公，用1.5kg新鲜仔鸡公，配土豆、胡萝卜等，加烧鸡公调料爆炒后炖煮。麻辣鲜香，肉质鲜嫩，川渝风味浓郁，超下饭～。川味土豆烧鸡公，相较于重庆烧鸡公更香辣开胃，与干锅更为相近。”

食材明细

主料

新鲜鸡肉 1.5kg
土豆 250g
胡萝卜 250g
四季豆 200g
红灯笼椒 100g
青椒 100g

辅料

大葱葱白 50g
大蒜 50g
老姜 50g

调料

烧鸡公调料 1袋
盐、鸡精 10g

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

川味土豆烧鸡公的做法步骤

1
事先请备好食材：新鲜仔鸡公、土豆、胡萝卜、四季豆、红灯笼椒、青椒、大葱、大蒜、老姜片，烧鸡公调料1袋、盐、鸡精少许；
2
锅中倒入200克植物油，烧热后加入鸡块，爆炒3-5分钟，至鸡肉表面微黄；
3
倒入160克金宫烧鸡公调料，小火翻炒1分钟，让调料均匀渗入鸡肉。金宫调料采用独特配方，既保留了川渝传统的麻辣风味，又融入了多种天然香料，保证味道地道；
4
将鸡肉与调料充分炒匀炒香之后，加水炖煮加入600克水或鲜汤，用中火炖煮约30分钟。
5
鸡肉炖煮一会儿便可以加入土豆、豆角、胡萝卜等配菜，增强口感和营养；
6
30多分钟后，鸡肉鲜嫩多汁，调料与汤汁融为一体，麻辣鲜香扑鼻而来。此时的烧鸡公已经完全入味，配上一碗米饭，开胃下饭；
7
菜肴出锅享用，这样烧出来的鸡肉比想象中的更加软糯和入味。土豆和鸡肉一抿就烂。

小窍门

鸡肉选择上尽量选新鲜的仔鸡，鸡肉过下油之后烧出来更香。

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使用的厨具：炒锅

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