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茭白小炒

茭白小炒的做法

1张图片

“南方的茭白，北方的胡萝卜，老家的腊肉，味道层次分明，配卷饼一绝！简单上手！”

食材明细

主料

茭白 2根
胡萝卜 1根
腊肉或鲜肉 一小块

辅料

葱丝适量
姜丝适量

调料

盐适量
生抽适量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

茭白小炒的做法步骤

1
主材好下，要是配米饭，建议用新鲜肉（肉只要一小块）。
2
全部切丝，胡萝卜丝略粗，茭白丝略细。
3
放少许油，下姜丝，肉丝（鲜肉丝，要提前放酱油和淀粉腌制一会）。
4
膜肉丝出油时微黄时，放酱油爆炒一下。
5
放葱丝，胡萝卜丝略翻炒几个。
6
放茭白丝再炒。
7
两丝都有些软了，最后放些青葱丝（可以放耗油或是味精提个鲜，鲜肉丝这步要加盐）。
8
起锅装盘。

小窍门

其实就是炒土豆丝的作法，爱吃辣的也可以放新鲜的美人椒或是小米椒，但不建议放青椒，青椒味会盖过茭白和胡萝卜的清甜！个人感觉有点怪！

来自美食天下懒秀之食的作品

使用的厨具：炒锅

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