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酸菜炖排骨

🍚回家吃饭🍚

酸菜炖排骨的做法

1张图片

“冬天了，来碗酸菜炖排骨，暖暖和和贴膘（没有酸菜汆白肉那么腻）”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

酸菜适量
香菜适量

调料

盐适量
白胡椒粉 适量
八角适量
桂皮适量
葱适量
姜适量
干辣椒 适量
花椒适量

酸咸口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

酸菜炖排骨的做法步骤

1
排骨凉水下锅加入葱姜。
2
煮开后继续煮两三分钟。
3
排骨捞出后把表面的血沫脏东西冲洗干净。
4
洗干净后放入砂锅加入凉水、葱姜、干辣椒、花椒煮开。
5
煮开后关小火炖40分钟，炖到30分钟时加入食盐。
6
酸菜洗干净切丝加入葱、八角、桂皮。
7
锅中油烧开。
8
倒入酸菜翻炒均匀。
9
炒出香味后加入盐、白胡椒粉翻炒。
10
翻炒均匀后盛出备用。
11
排骨炖40分钟后加入炒好的酸菜再炖25分钟。
12
出锅装盆，放上香菜碎。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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