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芝麻茄汁鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

芝麻茄汁鱼的做法步骤

  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤:1
    1
    鱼肉两片,洗净后把多余的水擦干。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤:2
    2
    切成条,用盐、白胡椒粉和料酒腌制入味。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤:3
    3
    葱姜蒜切末备用。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤:4
    4
    提前调好一碗料汁:3勺白醋+3勺白糖+1勺料酒+1勺生抽+6勺开水,调匀后加入一茶匙淀粉。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤:5
    5
    小奶锅中加入油,不必太多,有一点深度即可。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤:6
    6
    鱼条分别裹上干淀粉。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤:7
    7
    油温5成热时放入鱼条,中火炸制。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤:8
    8
    鱼条炸酥呈金黄色即可捞出。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤:9
    9
    炒锅内放油,温热时倒入番茄酱,小火炒出红油。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤:10
    10
    放入葱姜蒜末,炒香后加入提前调好的料汁,大火熬煮。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤:11
    11
    茄汁将要收干时,放入煎炸好的鱼条,快速翻炒,使汤汁裹满鱼条。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤:12
    12
    鱼条不要在锅中炒太长时间,快速出锅以保证鱼条的表皮酥脆。装盘并撒上适量黑芝麻。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤:13
    13
    酥脆鱼条裹上酸甜茄汁,很可口。
来自 美食天下 浣熊熊 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  

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