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香酥鸡翅

香酥鸡翅的做法

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“鸡翅是孩子们的最爱，虽然外面都有卖的，但自己在家做的味道也不比外卖差，而且吃着也放心。”

食材明细

主料

鸡中翅 适量

辅料

姜粒适量
葱花适量
干辣椒 适量
蒜粒适量

配料

食用油 适量
五香粉 适量
白芝麻 适量
盐适量
料酒适量
花椒适量
胡椒适量
孜然粉 适量
生粉适量
白糖适量
鸡精适量
味精适量
郫县豆瓣 适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香酥鸡翅的做法步骤

1
把鸡翅清洗干净。
2
把鸡翅剁成两至三段。
3
加入盐和料酒腌制入味。
4
把姜、蒜、干辣椒、香葱切碎备用。
5
锅中加水烧沸倒入鸡翅。
6
鸡翅半熟时捞出用冷水过凉。
7
把鸡翅擦干水分，裹上生粉。
8
热锅倒入油烧至七成热时，放入裹好的鸡翅。
9
待鸡翅炸至金黄时捞出。
10
锅中留少许油，放入花椒、姜蒜粒、干辣椒、胡椒、白糖、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣煸香。
11
倒入鸡翅翻炒入味，最后撒上白芝麻、葱花、少许鸡精和味精，一盘外焦里嫩，香酥麻辣的鸡翅就装盘出锅了！

来自美食天下八月小水的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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