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家常酱鲫鱼

放逐的青春

家常酱鲫鱼的做法

3张图片

“鲫鱼挺常见的，吃法无非是红烧、清炖、香煎

酱烧不同于传统的味道，味道格外浓郁，肉质鲜美，汤汁浓厚香辣”

食材明细

主料

鲫鱼 3条

辅料

香菜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
花椒适量

配料

郫县红油豆瓣酱 适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量

微辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

家常酱鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼剖去内脏，洗净
2
下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用
3
切好香菜、葱、姜、蒜
4
切好干辣椒，花椒备用
5
底锅热油爆香花椒，下切好的葱、姜、蒜炒香
6
放入干辣椒段
7
倒入郫县红油豆瓣酱炒匀
8
倒些许生抽、老抽
9
将炸好的鱼放入
10
两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐
11
炖至汤汁快收干时，撒香菜出锅即可

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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