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闽南小吃－蚵仔煎

闽南小吃－蚵仔煎的做法

1张图片

食材明细

主料

海蛎 250克

辅料

姜两片
青蒜 2根
地瓜粉 2大勺
鸡蛋 2个
水适量

配料

油 2勺
生抽 2勺
白胡椒粉 少许

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

蚵仔煎的做法步骤

1
海蛎洗净，青蒜切小段
2
海蛎用淘米筛沥干备用
3
地瓜粉用水调匀，不要调得太稀，差不多就像这样。
4
鸡蛋打散
5
将海蛎、地瓜粉液、青蒜、生抽、白胡椒粉依次倒入一个盆内拌匀
6
起油锅，爆香姜丝。海蛎凉性的，姜丝可以去寒去腥
7
将拌好的海蛎倒入锅内
8
煎到旁边呈金黄色，翻面，倒入鸡蛋液继续煎至熟
9
装盘，淋上甜辣酱

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使用的厨具：炒锅

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