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炝茄子

炝茄子的做法

2张图片

“低油版的美味茄子！不用为做茄子耗油而苦恼了”

食材明细

主料

茄子适量

辅料

彩椒适量
辣椒适量
蒜适量
姜适量
香菜适量

配料

生抽适量
陈醋适量
糖适量
花椒油 适量

蒜香口味
炝工艺
十分钟耗时
普通难度

炝茄子的做法步骤

1
主料配料
2
茄子切片，香菜切段，姜切丝、其它切末
3
热油锅，放茄子片煎熟
4
表面金黄时关火，盛出
5
将煎熟的茄片用筷子撕成条状
6
锅中加少许油，放入配料煸香
7
关小火倒入生抽、陈醋、适量糖，少许水烧开
8
浇到撕好的茄条上
9
淋少许花椒油，放上切段的香菜，即可

小窍门

1、不必放盐，调料的味道足够，符合低盐少油的健康饮食观念。
2、茄子片要煎熟煎透才能入味。
3、根据自己的口味可以放些干辣椒，增色又下饭。

来自美食天下蜜糖厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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