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酱烧鲐鲅鱼

酱烧鲐鲅鱼的做法

2张图片

“鲐鲅鱼又称鲭鱼，和鲅鱼非常的想象，个头比鲅鱼小一些，肉质要粗一些。刺少，肉厚，富含蛋白质，再我们当地用来酱烧，味道非常不错。”

食材明细

主料

鲐鲅鱼 500g

辅料

葱 15g
姜 10g
蒜 10g
豆瓣酱 15g
白酒 5ml
盐 3g
美极鲜 5ml
花生油 30ml
醋 15ml

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱烧鲐鲅鱼的做法步骤

1
鲐鲅鱼取出内脏洗净。
2
在鱼身两边各划上几刀。
3
豆瓣酱加适量清水拌匀。
4
葱切段，姜、蒜切片。
5
热锅下油，放入鲐鲅鱼。
6
两面都煎一下。
7
加入白酒。
8
在加入葱姜蒜，醋，豆瓣酱，美极鲜，盐，清水炒匀，大火烧开。
9
盖盖小火炖12分钟。
10
再转大火收汁，关火。
11
盛盘，一道美味的酱烧鲐鲅鱼就做好了。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：炒锅

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