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家常菜——蒜末烧茄子

糖芯厨房
家常菜——蒜末烧茄子的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

蒜末烧茄子的做法步骤

  • 家常菜——蒜末烧茄子的做法步骤：1
    1
    所需原料：圆茄子香菜少许
  • 家常菜——蒜末烧茄子的做法步骤：2
    2
    香菜切末备用。茄子去皮切成2厘米见方的块。放少许盐入底味。
  • 家常菜——蒜末烧茄子的做法步骤：3
    3
    入了底味的茄子块，加入一大勺干面粉，稍稍颠一下，使每块茄子都均匀的沾上一层薄粉。
  • 家常菜——蒜末烧茄子的做法步骤：4
    4
    沾了面粉的茄子块下入热油锅中炸制浅黄色捞出。
  • 家常菜——蒜末烧茄子的做法步骤：5
    5
    油温升高，炸过的茄子第二次复炸，逼出多余的油。
  • 家常菜——蒜末烧茄子的做法步骤：6
    6
    炸过两遍的茄子捞出
  • 家常菜——蒜末烧茄子的做法步骤：7
    7
    炒锅留底油，放入一半蒜末爆香。
  • 家常菜——蒜末烧茄子的做法步骤：8
    8
    下入炸过的茄子煸炒几下
  • 家常菜——蒜末烧茄子的做法步骤：9
    9
    倒入调好的碗汁，大火翻炒。（碗汁忘记没拍，碗汁是由淀粉、蚝油、生抽、鸡精、清水调制而成）
  • 家常菜——蒜末烧茄子的做法步骤：10
    10
    使芡汁均匀包裹在茄子上。
  • 家常菜——蒜末烧茄子的做法步骤：11
    11
    芡汁都包裹在茄子上撒上剩余的蒜末，关火出锅，撒上香菜即可
来自 美食天下 糖芯厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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