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干煸四季豆

干煸四季豆的做法

1张图片

“干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。”

食材明细

主料

豇豆适量

辅料

油适量
葱适量
剁椒适量
干辣酱 适量
醋适量
盐适量
蒜适量
姜适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

干煸四季豆的做法步骤

1
四季豆择成合适的段，去筋，洗干净
2
干净锅子烧适量水，水开后，放入四季豆略煮一两分钟到水再次开
3
然后捞出四季豆，沥干备用
4
准备辅料，葱花，姜末，干辣椒，蒜末
5
锅子里倒少量油，把四季豆放入，小火慢慢煸到表皮微焦
6
加入一勺子干辣酱
7
翻炒均匀
8
加入所有的辅料，继续煸
9
盛起，装盘

小窍门

主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。　
用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆。

来自美食天下范从建的作品

使用的厨具：炒锅

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