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菊花茄

菊花茄的做法

6张图片

食材明细

主料

茄子适量

辅料

番茄酱 适量
生抽适量
糖适量
盐适量
料酒适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

菊花茄的做法步骤

1
简单的原料·碗中为盐、料酒加水混合
2
两种主要的调料
3
茄子去皮
4
顶刀切段
5
切面向上切井字花刀
6
入盐、酒水中浸泡3分钟左右
7
捞出茄花稍挤出水分或控干拍干粉
8
锅加油，茄花入炸至翻花
9
表皮酥脆时捞出
10
另起锅水淀粉入锅，调入生抽、糖、盐（注意量不要过了）出锅淋入炸好的茄花上即可
11
可菜可点，想怎么吃都行～

小窍门

酥香适口、色泽艳丽～

来自美食天下丹青竹韵的作品

使用的厨具：炒锅

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