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家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

酸菜豆腐鱼的做法步骤

  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤:1
    1
    鱼头用白酒姜丝腌制备用
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤:2
    2
    鱼片用配好的腌鱼料腌制(因为我家还有一袋没用的酸菜鱼调料就用了),腌鱼料里有淀粉,白胡椒粉等
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤:3
    3
    鱼骨也用少许腌料腌制
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤:4
    4
    豆腐洗净切小块
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤:5
    5
    锅入油,先炒香姜丝和花椒
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤:6
    6
    酸菜
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤:7
    7
    加入酸菜同炒至香味散开
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤:8
    8
    加入调味料炒出香味(调味料也是配好的,里面有蒜泥辣椒八角等)
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤:9
    9
    下入鱼骨和鱼头翻炒
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤:10
    10
    下入没过鱼骨的水
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤:11
    11
    大火烧开
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤:12
    12
    烧开后转中火烧八分钟左右,加入豆腐块再次大火烧开
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤:13
    13
    烧开后再烧两分钟左右至豆腐入味
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤:14
    14
    把豆腐和鱼盛出装盘备用
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤:15
    15
    把锅里剩余的汤汁大火烧开,保持最大火,下入鱼片稍微播散,然后大火烧开
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤:16
    16
    烧开后立即关火,即可盛出
来自 美食天下 豆豆的美食之旅 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   重庆菜   午餐   晚餐   学生  

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