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鱼片蒸蛋

膳道kitchendao

鱼片蒸蛋的做法

1张图片

“蒸蛋+蒸鱼片，你可以相象到的鲜嫩，这样的新鲜组合你值得一试。”

食材明细

主料

鱼肉 200g
鸡蛋 3个

辅料

香菜 2g
葱花 2g

配料

盐 4g
鸡粉 3g
料酒 5g
生抽 15g
胡椒粉 0.6g
生粉 20g
芝麻油 5g

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼片蒸蛋的做法步骤

1
鱼洗净切片，用2g盐、5g料酒、0.3g胡椒粉、20g生粉拌匀，稍腌。
2
鸡蛋中加入2g盐、3g鸡粉、0.3g胡椒粉、100g的清水一起打匀
3
鸡蛋装盘
4
放入蒸笼，蒸至八成熟。
5
在鸡蛋上叠上鱼片、蒸熟取出，撒上葱花、香菜。淋上10g油、5g芝麻油、15g生抽
6
大功告成~~

小窍门

蒸的时候要用慢火。

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使用的厨具：蒸锅

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