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红烧剥皮鱼

红烧剥皮鱼的做法

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“剥皮鱼，顾名思义剥了皮的鱼，小时候常吃，觉得剥皮鱼的肉很紧实，有嚼头，如今在菜市场，剥皮鱼的行情可是一路飙升啊，今天这么小两条，差不多20块钱，贵啊~~~”

食材明细

主料

剥皮鱼 适量

辅料

葱适量
蒜适量
干辣椒 适量

配料

胡椒粉 适量
糖适量
醋适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量

酸辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧剥皮鱼的做法步骤

1
材料：剥皮鱼、葱、姜。
2
剥皮鱼洗净切花刀，沥干水分，两面码上盐。
3
调汁：胡椒粉、糖、醋、生抽、老抽、料酒+少许清水。
4
锅中倒油，下剥皮鱼煎至两面金黄。
5
下葱姜、干辣椒爆香。
6
倒入调好的汁，大火煮开，小火焖至汁收干，期间要把鱼翻翻身哦。

来自美食天下 cissey 的作品

使用的厨具：炒锅

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