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红烧小海鱼

小洞天
红烧小海鱼的做法

  7张图片

食材明细

主料
  • 小海鱼 300克
辅料

红烧小海鱼的做法步骤

  • 红烧小海鱼的做法步骤：1
    1
    小海鱼刮鳞去除内脏，清洗干净。
  • 红烧小海鱼的做法步骤：2
    2
    热锅凉油，将鱼两面煎黄。
  • 红烧小海鱼的做法步骤：3
    3
    一次可少放几条，煎好后再放回锅。
  • 红烧小海鱼的做法步骤：4
    4
    。
  • 红烧小海鱼的做法步骤：5
    5
    火关小一点。放少许花椒、干红辣椒段姜片炸出香味。再放葱、姜、蒜。
  • 红烧小海鱼的做法步骤：6
    6
    加开水与鱼平。
  • 红烧小海鱼的做法步骤：7
    7
    加料酒、生抽、蒸鱼豉油、鸡精，白糖。
  • 红烧小海鱼的做法步骤：8
    8
    大火收汁。
  • 红烧小海鱼的做法步骤：9
    9
    出锅装盘即可。

小窍门

1，鱼一定要煎至两面金黄，表皮干硬。
2，要加开水，加凉水易腥。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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