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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:1
    1
    扇贝买回来刷干净表面;
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:2
    2
    用小刀贴着壳把一边的肉给切下来;
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:3
    3
    然后去掉那团黑色的东西,若想更干净一些就连裙边也去掉,只留那团贝壳肉及红色的膏;
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:4
    4
    再沿另一边贝壳将肉完全切离,然后在贝壳肉上划花刀,也可以开成两边,蒸起来容易熟,用少许盐及料酒腌一下;
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:5
    5
    蒜剁成蒜蓉,再切少许姜丁在里边;
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:6
    6
    取一边空贝壳,洗干净,铺上泡软的粉丝,摆上腌过的贝壳肉
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:7
    7
    锅肉放油,小火将蒜蓉炒一下,再放生抽、醋,翻炒一下;
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:8
    8
    将炒好的蒜蓉铺在贝壳肉上;
  • 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:9
    9
    开水上锅大火蒸8分钟,撒上少许葱花,再淋上烧热的油即可。

小窍门

1.蒜蓉炒一下会更香;



2.最后淋的热油最好烧到冒烟再淋;



3.我见过有另一种做法是将粉丝放在扇贝上再放蒜蓉,这种就要多蒸两分钟了
来自 美食天下 千年米虫虫 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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