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叉烧排骨

叉烧排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨适量

辅料

姜片适量
葱块适量

配料

料酒适量
叉烧酱 适量
白糖适量
老抽适量
熟芝麻 适量

咸甜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

叉烧排骨的做法步骤

1
锅中放水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次用热水冲洗把水晾干备用。
2
用不锈钢的盆放大量的油，油6-7成热得时候放排骨炸成金黄色，捞出控干油。
3
盘里放3碗水煮开，把炸好的排骨放热水里，叉烧酱3大勺，白糖2大勺，一点老抽，煮开以后中火。
4
煮到汤粘稠的时候放一点盐，最后大火收汤。装盘撒上点熟芝麻。

小窍门

盆一定要不锈钢的，炸完排骨的油可以用来煎鱼，做菜等。糖可以根据自己的口味来调，不喜欢太甜可以不放这么多。

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