客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
砂锅啫啫鸡煲的做法

  2张图片

鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,而且适合各种烹调方法,营养价值高,属于“白肉”,逢年过节丰盛的餐桌上一定会有它的身影~~~鸡按照类型分,大致分为鸡项,鸡乸,生鸡,熟鸡,前两者适合煲汤后两者白切最佳,你知道这些名称的鸡代表是哪些鸡吗~~~

食材明细

主料
辅料
配料

砂锅啫啫鸡煲的做法步骤

  • 砂锅啫啫鸡煲的做法步骤:1
    1
    鸡肉剁小块,洗净放入少许白酒腌制半小时入味;
  • 砂锅啫啫鸡煲的做法步骤:2
    2
    砂锅倒入油烧热,放入姜片,大蒜炒出香味(大蒜不用弄碎);
  • 砂锅啫啫鸡煲的做法步骤:3
    3
    在锅底均匀铺上鸡块(不要着急翻炒),盖上盖子焖煮5分钟;
  • 砂锅啫啫鸡煲的做法步骤:4
    4
    打开锅盖,用筷子均匀翻面(同样均匀铺平后不要翻炒),盖上盖子焖煮5分钟;
  • 砂锅啫啫鸡煲的做法步骤:5
    5
    焖煮至鸡肉表皮变成淡黄色的时候,加入适量白酒,搅拌均匀,继续盖上盖子焖煮5分钟;
  • 砂锅啫啫鸡煲的做法步骤:6
    6
    加入适量生抽,少许老抽,翻拌均匀,盖上盖子继续焖煮至金黄色(生抽本来就有咸味,所以没有加盐)

小窍门

(1)选择年龄较长的母鸡时,最好去头去尾

(2)第一次下鸡块和第二次翻面的时候,不要翻炒,才能锁住肉汁

(3)入白酒以后,不要着急下调料,让白酒的清香渗入鸡肉中
来自 美食天下 五粒糖公子 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多