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蛋黄焗青蟹——下酒菜的做法

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蛋黄焗菜最有名的是蛋黄焗南瓜了,南瓜与蛋黄炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,是许多饭馆酒店菜单上常见的美食,烹制方法不算复杂,也适合居家烹饪。
借用蛋黄焗南瓜的做法,将蛋黄和青蟹完美结合,做一盘蛋黄焗青蟹出来。据说,这还是一道杭州名菜哦!
沙沙的蛋黄,仿佛给红彤彤的青蟹穿上了金灿灿的外皮,将羞红脸的青蟹包裹起来。
煎炒的外皮,鲜美酥脆,

食材明细

主料
辅料
配料

蛋黄焗青蟹的做法步骤

  • 蛋黄焗青蟹——下酒菜的做法步骤:1
    1
    咸蛋黄用刀背压成末。
  • 蛋黄焗青蟹——下酒菜的做法步骤:2
    2
    收齐备用。
  • 蛋黄焗青蟹——下酒菜的做法步骤:3
    3
    姜切丝备用。
  • 蛋黄焗青蟹——下酒菜的做法步骤:4
    4
    葱切段,葱白和葱绿分开
  • 蛋黄焗青蟹——下酒菜的做法步骤:5
    5
    锅子烧热 倒油 放入葱白 姜丝煸炒。
  • 蛋黄焗青蟹——下酒菜的做法步骤:6
    6
    倒入梭子蟹,煸炒。
  • 蛋黄焗青蟹——下酒菜的做法步骤:7
    7
    倒入白酒,煸炒。
  • 蛋黄焗青蟹——下酒菜的做法步骤:8
    8
    倒入蛋黄碎,倒入生抽,煸
  • 蛋黄焗青蟹——下酒菜的做法步骤:9
    9
    放入葱绿部分。
  • 蛋黄焗青蟹——下酒菜的做法步骤:10
    10
    煸炒至蟹子外皮酥脆,加入少许盐调味,即可。
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使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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