“黄皮不但生津、止渴，民间更有“饿吃荔枝，饱吃黄皮”的说法。在乡下，饭后吃几颗黄皮，不管吃多饱，消化都会特别好。而黄皮入菜则最适宜夏天食用——酸酸甜甜的黄皮果肉可去油解腻，刺激食欲。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。””

主料

• 鸭腿 四件

辅料

• 黄皮果 20颗
• 黄皮果叶 3片
• 蒜 适量
• 八角 半个
• 冰糖 2汤匙
• 陈皮 一片

配料

• 料酒 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 半汤匙