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椒盐排骨

椒盐排骨的做法

1张图片

“椒盐排骨，外酥里嫩，爽口微麻，是很下饭的一道菜。”

食材明细

主料

猪小排 500克

辅料

玉米淀粉 50克
椒盐适量

配料

酱油 20克
食盐 3克
料酒 5克
食用油 500克实耗25克
葱段适量
姜丝适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

椒盐排骨的做法步骤

1
猪小排洗净剁成寸段，葱、姜切段一起放入容器中，加酱油、料酒、食盐腌制十分钟。
2
将腌制好的猪小排加入湿淀粉，调制均匀。坐油锅，油温五成热将上好浆的猪排下油锅炸制六成熟捞出，等油温达到七成热复炸至外表金黄。
3
趁热在炸好的竹排上均匀的撒上椒盐。此菜外酥里嫩，酥软焦香，是佐餐、下酒的好菜。

小窍门

椒盐的制作方法在我的日记里有记载，大家可以参考。

来自美食天下 blry2006 的作品

使用的厨具：炒锅

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