“这菜在我们这边也叫‘红烧段鳝’，‘段鳝’即切成段的黄鳝。
黄鳝是高蛋白的营养美食，切段、佐以大蒜头红烧：鳝鱼滋味浓郁、肉质肥美，大蒜头煮至酥软，入口即化。
一口小酒、一段鳝鱼，亲亲爸爸常夸这是‘人间至美之物’、、、”

主料

• 黄鳝 500克

辅料

• 姜 适量
• 大蒜头 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 油 适量